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1、同学送来几条咸带鱼，早上用油煎，连吃三碗白粥。一如小时候的味道。在没有低温速冻的年代，用盐腌海鲜，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，故能保鲜。一直就是艰难年代的食物，难登大雅之堂，即便在古代它曾名曰“鲍鱼”。汉刘向《说苑杂言》：“与善人居，如入兰芷之室，久而不闻其香，则与之化矣。如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，亦与之化矣。

2、”翻译一下，意思是：和道德高尚的人生活在一起，就像进入充满兰花香气的屋子，时间一长，自己本身因为熏陶也会充满香气，于是就闻不到兰花的香味了。和素质低劣的人生活在一起，就像进了卖咸鱼的店铺，时间一长，连自己都变臭了，也就不觉得咸鱼是臭的了。这就是成语“鲍鱼之肆”的出处，意指小人聚集的地方，可见咸鱼一向没什么好名声。

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林子祥有一首很经典的歌曲，曲名是《分分钟需要你》，里面有句歌词唱到街知巷闻，所谓金句就是：“咸鱼白菜也好好味。”我以前不知道白菜为什么这么好味，直到读到陈梦因先生的《食经》一书才知道，原来歌词里的白菜并不简单。因为陈梦因先生说：“往时菜贩沿街叫卖的白菜，称之为江门白菜，实所卖的白菜不一定来自江门，不过，由此可见，江门白菜的佳品。

现在鱼菜市场里有无江门白菜售卖，没作过调查，但到目前止，所见的白菜，都是藤条的模样，当然不是壮硕肥美的江门白菜了。陈先生说得幽默，实则江门本地人，亦无福分吃到正宗的江门白菜，因为出产白菜的地其实很少，加上城镇化的扩展，怕是白菜产地的白沙老人都记不起白菜的模样了。白菜在古代称为“菘”，宋代陆佃《埤雅》说得很清楚：“菘性隆冬不雕，四时长见，有松之操，故其字会意。

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