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姜比肉贵原因分析及对策建议菱叶蚬木

时间:2022年09月15日

“姜比肉贵”原因分析及对策建议

郯城县物价局9月17日价格监测数据显示,生姜价格为每500克15元。从年初的每500克7.00元,上涨到现在的每500克15.00元,生姜价格最高涨幅达114.29%,而去年同期的价格则在4至6元之间。生姜价格上涨的原因市场价格的涨跌…   郯城县物价局9月17日价格监测数据显示,生姜价格为每500克15元。从年初的每500克7.00元,上涨到现在的每500克15.00元,生姜价格最高涨幅达114.29%,而去年同期的价格则在4至6元之间。 生姜价格上涨的原因 市场价格的涨跌起着决定作用。生姜价格暴涨主要是供需失衡所致,与生产缺乏合理有效的规划、农民信息不对称,多以眼前价格决定来年生产量密切相关。分析其原因,主要包括: 一是2010年全国生姜价格大涨,出现“姜你军”后,2011年、2012年姜农大量种植,造成市场供大于求,价格大幅下跌,加上2013年上半年“毒生姜”事件,更是大幅压低了生姜价格,导致姜农纷纷缩减种植面积,许多甚至弃种,造成种植面积大幅减少。 二是目前鲜姜尚未上市,老姜库存减少,正处于青黄不接的时节,供应减少导致价格居高不下。 三是近两年的气候均不利于生姜生长。2013年生姜主产地生长期前旱后涝天气及病虫害影响,削减了生姜产量,导致今年以来的库存量相对较低,供应也显得相对紧张。 四是近期全国生姜价格都在上涨,姜农惜售待涨、批发商有意识囤货现象较为严重,进一步加大了市场供应缺口。 五是随着储存时间的延长,储存成本相应增加,在一定程度上助推了生姜价格进一步走高。 如何应对“姜比肉贵”? 一是建立信息平台,进一步加强信息交流,提高农民及相关服务机构的信息意识和信息处理能力,来应对局域产量变化所带来的价格波动。充分利用网站、QQ群、手机短信等平台发布数据,可以在产前、产中、产后,发布对姜农的指导意见,搭建起生产、批发、零售等之间的信息沟通平台,引导农民合理种植、适时销售,以防止姜农盲目减少或扩大种植面积。 二扩大生姜深加工领域。生姜深加工领域延伸不足,资金多集中于流通仓储环节,投机性较强,囤积炒作加剧了姜价的波动。生姜有“菜中之祖” 的称号 ,除直接作调味品外,还可加工制成姜汁、姜片、姜粉、姜酒、姜油等, 我们应进一步拓展其深加工渠道,应对姜价大幅波动。 三是建立生姜种植保险制度。生姜种植没有保险,其价格出现波动时,政府能做的就是简单引导一下,如果建立生姜保险制度,姜农们就能更好地稳定种植,这对价格的稳定有很大的好处。 四是建立生姜储备制度。由于生姜储存时间可达2至3年,政府可以仿照猪肉储备制度,在姜价过低时,给予种植补贴,政府按照合理的价格收姜;在姜价过高时,从生姜储备向市场投放生姜,以维持姜价的稳定。 五是物价部门进一步加强市场价格监测和巡查工作,必要时利用价格调节基金或出台价格调控措施,维护生姜价格秩序稳定。 生姜价格畸高或畸低的背后其实都是姜农生产信息不对称,以眼前价格决定来年产量,缺乏合理有效规划,盲目减少或扩大种植面积的结果。每年3月初到4月中旬正是生姜播种的时期,在这个时候生姜价格过高,很可能影响农民明年的种植计划,相关部门应该采取有效措施,使生姜的种植更趋合理。

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